-1-

-2-

 مخاطر لا تتوقعها لتناول البيض بهذه الطريقة.. منها التسمم الغذائي والإصابة بالسرطان

البيض هو أحد الأطعمة الصحية والمغذية، فهو يحتوي على البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى. ومع ذلك، هناك بعض الطرق لتناول البيض يمكن أن تكون خطرة، وتشمل ما يلي:

1. تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا

يمكن أن يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على بكتيريا السالمونيلا، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. تشمل أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا الإسهال والقيء والغثيان وآلام البطن. في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي بالسالمونيلا إلى مضاعفات خطيرة، مثل التهاب السحايا والالتهاب الرئوي.

2. تناول البيض المخفوق النيء

يعد البيض المخفوق النيء أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا. يحتوي البيض المخفوق النيء على نفس خطر الإصابة بالسالمونيلا مثل البيض النيء.

3. تناول البيض النيوز

يُصنع البيض النيوز عن طريق طهي البيض لمدة قصيرة جدًا، بحيث يظل الجزء الداخلي سائلًا أو شبه سائل. يمكن أن يحتوي البيض النيوز أيضًا على بكتيريا السالمونيلا.

4. تناول البيض المسلوق لفترة قصيرة جدًا

يُنصح بطهي البيض حتى يكون صفار البيض صلبًا تمامًا. إذا تم طهي البيض لفترة قصيرة جدًا، فقد لا يكون صفار البيض قد نضج تمامًا، وقد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا.

5. تناول البيض المخبوز في درجة حرارة غير كافية

يُنصح بخبز الكعك والبسكويت والمعجنات الأخرى التي تحتوي على البيض حتى تصل درجة حرارة مركزها إلى 165 درجة فهرنهايت. إذا لم يتم خبز هذه الأطعمة جيدًا، فقد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا.

6. تناول البيض المحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، قد يؤدي تناول البيض بكميات كبيرة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

7. تناول البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من الزئبق

يمكن أن تتعرض الدجاج للزئبق من خلال تلوث المياه. يمكن أن يؤدي تناول البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من الزئبق إلى زيادة خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز العصبي، مثل التأخر في النمو واضطرابات التعلم.

8. تناول البيض الذي لا يتم تخزينه بشكل صحيح

يجب تخزين البيض في الثلاجة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. يمكن أن يؤدي تخزين البيض في درجة حرارة أعلى إلى زيادة خطر نمو البكتيريا.

نصائح لتناول البيض بأمان

لتقليل خطر الإصابة بالمخاطر الصحية المرتبطة بتناول البيض، يجب اتباع النصائح التالية:

1. طهو البيض حتى يصبح صفار البيض صلبًا تمامًا.
2. تجنب تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا، بما في ذلك البيض المخفوق النيء والبيض النيوز.
3. تأكد من تخزين البيض في الثلاجة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
4. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية البيض قبل تناوله.
5. إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول، فتحدث إلى طبيبك حول مقدار البيض الذي يمكنك تناوله بأمان.

-3-

-4-