البيض المسلوق أم المقلي.. أيهما أكثر صحة وفائدة؟
بشكل عام، يعتبر البيض المسلوق أكثر صحة وفائدة من البيض المقلي. وذلك لأن البيض المسلوق يحتوي على سعرات حرارية أقل والدهون المشبعة أقل من البيض المقلي. كما أن البيض المسلوق لا يحتوي على الزيوت والدهون التي تضاف إلى البيض المقلي عند قليه.
الإجابة التفصيلية:
يتفق التقرير مع ما ذكرته في الرد السابق، حيث أن البيض المسلوق يحتوي على سعرات حرارية أقل والدهون المشبعة أقل من البيض المقلي. كما أن البيض المسلوق لا يحتوي على الزيوت والدهون التي تضاف إلى البيض المقلي عند قليه.
أما البيض المقلي فيمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية فيه بشكل كبير بناءً على المكونات. وفي حين تضيف الخضروات الفيتامينات والمعادن، يساهم الجبن والزيوت بسعرات حرارية إضافية.
كما أن البيض المقلي قد يحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول من البيض المسلوق، وذلك لأنه يحتوي على صفار البيض بالكامل.
ومع ذلك، فإن البيض المقلي قد يكون أكثر فائدة من البيض المسلوق في بعض الحالات. على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من فقر الدم، فقد يكون البيض المقلي أفضل خيار لك، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الحديد.
وبشكل عام، يُنصح بتناول البيض المسلوق أو البيض المقلي باعتدال، حيث يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول.
وفيما يلي بعض النصائح لجعل البيض المقلي أكثر صحة:
- استخدم زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
- لا تفرط في قلي البيض.
- أضف الخضار إلى البيض المقلي.
- قلل من استخدام الجبن.
- وبالطبع، فإن أفضل طريقة لتناول البيض هي سلقه.
فيما يلي مقارنة بين البيض المسلوق والبيض المقلي من حيث العناصر الغذائية:
زيادة نسبة الكوليسترول
يحتوي البيض المسلوق بما في ذلك صفاره، على نسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك، أشارت دار النشر الصحية بجامعة هارفارد إلى أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن الكوليسترول في أجسامنا يتم تصنيعه بشكل أساسي عن طريق الكبد من خلال طريقة تحويل الدهون المشبعة والمتحولة في نظامنا الغذائي. قد لا يؤثر الكوليسترول الغذائي بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي لا يرتبط بشكل مباشر بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.