فوائد صفار البيض و صحة الدماغ و القلب والعين

-1-

-2-

 

صفار البيض هو الجزء الأصفر من البيضة، وهو غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن. يحتوي صفار البيض على حوالي 60٪ من إجمالي السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الموجودة في البيضة.

فيما يلي بعض من فوائد صفار البيض:

البروتين:

 صفار البيض هو مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.

الفيتامينات والمعادن:

 صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين B12 والحديد والزنك والسيلينيوم.

مضادات الأكسدة:

 صفار البيض يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف.

صحة القلب:

 صفار البيض يحتوي على الكوليسترول، ولكن معظم الكوليسترول في صفار البيض هو الكوليسترول الجيد (HDL).

صحة الدماغ:

 صفار البيض يحتوي على الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ.

صحة العين:

 صفار البيض يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان مضادان للأكسدة يساعدان في حماية العين من الضمور البقعي.

ومع ذلك، فإن صفار البيض يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي، والذي يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الحد من تناول صفار البيض.

فيما يلي بعض النصائح لتناول صفار البيض بطريقة صحية:

1. تناول صفار بيضة واحد أو اثنين في اليوم كحد أقصى.
2. اختر البيض من مصادر جيدة، مثل المزارع المحلية أو العضوية.
3. تناول صفار البيض المطبوخ بدلاً من الخام.

بشكل عام، يعتبر صفار البيض إضافة صحية للنظام الغذائي. ومع ذلك، من المهم أن تستهلكه باعتدال إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

-3-

-4-