الفول الأخضر هو نوع من البقوليات الصالحة للأكل والذي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. إليك بعض هذه الفوائد:
1. غني بالألياف: الفول الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز عملية الهضم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، والوقاية من الإمساك.
2. مصدر جيد للبروتين: يعتبر الفول الأخضر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، وهذا يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي.
3. محاربة الأمراض المزمنة: يحتوي الفول الأخضر على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
4. دعم صحة العيون: يحتوي الفول الأخضر على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكانثين، والتي تساهم في الحفاظ على صحة العيون والوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في السن.
5. مساعدة في إنقاص الوزن: نظرًا لاحتوائه على الألياف والبروتين وكونه منخفض السعرات الحرارية، يُعتبر الفول الأخضر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.
هذه بعض من الفوائد الصحية للفول الأخضر، وهي توضح أهمية تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.