👈يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة ونذكر من أهمّها
_ مصدر غني بالبروتين : تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم (تزن 30 غراماً) على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم ،
_ مصدر غني بمضادات الأكسدة : تحتوي بذور السمسم على مركبات الليغنان ( Lignan ) التي تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة ،
_ مصدر غني بفيتامينات ب : تعدّ بذور السمسم مصدراً جيّداً لبعض فيتامينات ب والتي تتوفر في كلٍّ من قشور السمسم وبذوره .
_ مصدر غني بالمعادن : تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً لعنصر النحاس الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم وظائف الجهاز المناعي حيث يوفر كوبٌ واحدٌ من بذور السمسم المجفَّف ما نسبته 163٪ من الاحتياجات اليومية للنحاس كما تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً للمنغنيز والكالسيوم اللذان يساعدان على نمو العظام بصحة وقوة جيدة كما يلعب الكالسيوم دوراً مهمّاً في نقل الإشارات العصبية وحركة العضلات ووظائف الأوعية الدموية وإفراز الهرمونات .
ومن الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في بذور السمسم: الفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والموليبدنوم 🙂 Molybdenum)، والسيلينيوم .
_ مصدر غني بالألياف: تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي والقولون حيث تحتوي قشور السمسم على الألياف غير القابلة للذوبان ( Insoluble fibers ) بنسبة أكثر من 26٪ مقارنة بنخالة الذرة ونخالة القمح ونخالة الشوفان ونخالة الأرز كما أنَّ محتوى الألياف القابلة للذوبان (Soluble fibers) في قشور السمسم أعلى بكثير .
👈محاذير
على الرغم من فوائد السمسم المتعددة إلا أنه من الممكن الإصابة ببعض الأعراض والمضاعفات الصحية عند تناول بذور السمسم بكميات كبيرة مثل الاتي :
الحساسية: قد يؤدي تناول كميات كبيرة جدًا من بذور السمسم لتهيج وتحسس القولون والمعدة.
مشاكل عند مرضى السكري: قد يكون لبذور السمسم تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري .لذلك ننصح بالاعتدال وعدم الافراط في تناوله .
دمتم ودامت صحتكم 🌹