هيئة االارصاد الجوية
كشفت الدكتورة منار غانم ، عضو المركز الإعلامي بالهيئة العامة للأرصاد ، عن حالة الطقس خلال الأيام المقبلة.
جو الربيع
وقالت غانم خلال حوارها مع قناة اكسترا نيوز : من المتوقع أن يستمر طقس الربيع في الميل إلى أن يكون حارا نهارا ويميل إلى البرودة خلال ساعات الليل.
كيف تكتشف اللحوم الفاسدة
يجب أن تكون الأختام واضحة على الذبيحة ، ومقروءة ويمكن تمييزها لكل نوع.
نصائح يجب اتباعها عند تخزين اللحوميجب تجميد اللحوم بسرعة. يجب اختيار اللحوم عالية الجودة للتجميد. يجب على الراغبين في تخزين اللحوم تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد.
- يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد في عبوات لا تتغلغل في الهواء والرطوبة.
يجب تبريد اللحوم النيئة بجميع أنواعها وتجميدها فور تقطيعها حتى لا تتعرض للتلوث والميكروبات.
1- شمّ اللحم
فإذا وجدت رائحة كريهة ونفاذة أو مختلفة عن الرائحة الطبيعي
فقد يكون اللحم الطازج محتويًا على بعض البكتيريا بداخله فقط
2- فحص ملمس اللحم
إذا كان ملمس اللحم لزجا ورطبا أكثر من اللازم
3- تفحصها بنظرك جيداً
فاللحوم البُنية اللون، أو الرمادية بعض الشيء تعتبر صالحة للأكل دون مشكلة، أما إذا كان لونها أخضر فهذا يدل على فسادها.
4-عَرِض اللحم للهواء
عليك بفتح كيس اللحم للهواء لمدة 15 دقيقة، إذا كان اللحم قد حُرم من الأوكسجين، فقد يتحول لونه من الأحمر. لذلك فإن منحه الفرصة لاستنشاق الأوكسجين من جديد وتجديد الميوجلوبين قد يعيده للون الأحمر من جديد إذا بقى اللحم بلونه الرمادي بعد ذلك، فهذه إشارة إلى أنه فسد.
5- تفقد تاريخ الصلاحية.
6- الانتباه والتأكد من فريزرات العرض
يذكر أن مدة بقاء اللحوم المجمدة صالحة للأكل بعد الشراء، حوالي ساعتين، ولا تتركها أكثر من ذلك أبدًا، كذلك وضعها في درجة حرارة -18، سوف يحافظ عليها صالحة للاستعمال لأجل غير مسمى. قد تفقد بعض من مذاقها، لكنها آمنة وصالحة للأكل رغم ذلك.
وإذا قمت بتجميدها، ثم إذابتها في الثلاجة، سوف تكون صالحة للاستخدام خلال يوم أو اثنين. لكن إذا تمت إذابتها بوضعها في الميكروويف، فيجب عليك أن تطبخها في الحال.
كما يجب العلم بأن اللحم المفروم يبقى صالحًا في الثلاجة لمدة يومين بعد التاريخ النهائي للبيع، ولمدة أسبوع إذا تم طبخه، ولمدة بين 6 إلى 8 أشهر عند وضعه في مجمد الثلاجة (الفريزر).
عليك الانتباه والتأكد من أن فريزرات العرض تعمل وغير معطلة
7- لا تترك اللحم في الخارج
حتى اللحوم التي لم تصل بعد لتاريخ إنتهاء صلاحيتها سوف تفسد إذا تم تركها في الخارج (معرضة لحرارة الغرفة الطبيعية).
و
يلجأ العديد من المواطنين الي شراء اللحوم الحمراء المجمدة التي تتوافر بكثرة في الاسواق والسوبر ماركت والتي قد تكون مغشوشه وفاسده في اكثر من الاوقات
ونرصد لكم من خلال النقط التالية بعض الحيل البسيطه للتفرقه بين اللحوم المجمدة الفاسدة واللحوم الطازجة قبل الشراء
ملمس اللحم
اذا وجدت ان ملمس اللحم لزج ورطب اكثر من اللازم فهذا يدل علي انه فساده
شم اللحم
يمكنك معرفة اذا كان اللحم فاسد بمجرد استنشاق رائحته لعدة مرات فإذا وجدت رائحة كريهة ونفاذه او مختلف عن الرائحه الطبيعيه للحم تعتبر اشاره علي عدم صلاحيته
تفحص اللحوم بنظرك جيدا
لا يكون اللحم المفروم لونه أحمر زاهيا كما يظهر في الحملات الإعلانية وغير ذلك. وفي الحقيقة المحلات تبذل الكثير من الجهد من أجل إبقاء اللــحوم حــمراء حتى إذا تم استخدام بعض المواد الحافظة غير الطبيعية (فقط لأن اللحوم البنية لا تجذب المشترين ولا تُباع).
فتعتبر اللحوم البنية اللون او رمادية اللون بعض الشئ تعتبر صالحه للاكل بدون ادني مشاكل اما اذا كان لون اللحوم اخضر فهذا دليل علي فسادها
تعريض اللحم للهواء
قم بفتح كيس اللحم للهواء لمدة 15 دقيقة اذا كان اللحم قد حرم من الاوكسجين فقد يتحول لونه من الاحمر لذلك فإن منحه فرصه لاستنشاق الاوكسجين من جديد وتجديد الميوجلوبين قد يعيده للون الاحمر من جديد اذا بقي اللحم بلونه الرمادي بعد ذلك فهذه اشارة الي ان انه فسد
قم بتفقد تاريخ الصلاحية
قم بتفحص تاريخ الانتاج وتاريخ الانتهاء ومن الافضل دائما شراء اللحوم المجمدة في خلال النصف الاول من فترة صلاحيتها
كيف تختار اللحوم الطازجه
مع اقتراب عيد الفطر 2022 ، يلجأ الكثير من المواطنين إلى شراء ما يحتاجون إليه من طعام ولحوم وخضروات لتخزينها في المنزل ، تفاديا لإغلاق المحال في أيام العيد ، وليحصلوا على ما يحتاجون إليه في اليوم. الوقت ، ومن أكثر الأشياء التي يتم شراؤها للتخزين اللحوم.
نشرح من خلال هذا التقرير النصائح التي يجب اتباعها عند شراء اللحوم وتخزينها لتجنب تلفها ، بحسب الموقع الرسمي للهيئة. جهاز حماية المستهلك ، وجاء على النحو التالي:
نصائح يجب مراعاتها عند شراء اللحومعلى المشتري أن يحرص على شراء اللحوم ذات اللون الوردي الفاتح ، وتجنب شراء اللون الغامق الذي يدل على أنها ليست طازجة.
- يجب على المشتري التوجه إلى اللحوم المعروضة في ثلاجات العرض أو داخل الثلاجات الملحقة بميدان الجزارة
ويجب ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن 4 درجات مئوية. يجب أن يكون للحوم رائحة وخصائص مقبولة لنوع اللحم.
يجب أن يكون قوام اللحم صلبًا وليس من السهل تقطيعه باليد أو بالمسامير.
- يجب ألا يحتوي على مواد مخاطية أو جيلاتينية أو مخاطية. يجب ألا تحتوي على بقع خضراء ولا نمو فطري أبيض أو أخضر أو أسود.
يجب أن تكون الأختام واضحة على الذبيحة ، ومقروءة ويمكن تمييزها لكل نوع.
نصائح يجب اتباعها عند تخزين اللحوميجب تجميد اللحوم بسرعة. يجب اختيار اللحوم عالية الجودة للتجميد. يجب على الراغبين في تخزين اللحوم تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد.
- يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد في عبوات لا تتغلغل في الهواء والرطوبة.
يجب تبريد اللحوم النيئة بجميع أنواعها وتجميدها فور تقطيعها حتى لا تتعرض للتلوث والميكروبات.